Oletko liian hapan?
Elimistön happamuus saattaa olla yhteydessä moniin terveysongelmiin.
Liian happamassa elimistön toiminta heikkenee. Huolehdi happo-emästasapainostasi syömällä oikein.
Veren happo-emästasapaino on tiukkaan säädelty aineenvaihdunnassa. Säätely on tärkeää, sillä mikäli elimistö muuttuu liian happamaksi (asidoosi), elimistön toiminta heikkenee. Länsimaille tyypillinen ruokavalio aiheuttaa lievää asidoosia.
- Lue myös: "pH-dieetti poisti turvotukseni"
Yhä useammat tutkijat uskovat, että liikahappamuus voi olla osasyy moniin länsimaissa yleisiin terveysongelmiin, kuten sydän- ja verisuonitauteihin, munuaissairauksiin, osteoporoosiin ja lihasmassan menetykseen vanhuusiässä.
Keuhkoilla ja munuaisilla on tärkeä rooli happo-emästasapainon säätelyssä. Vanhemmiten munuaisten teho heikkenee, mikä lisää elimistön happamoitumista.
Syö värikkäästi!
Eläinproteiini, erityisesti lihan ja juuston muodossa, sekä valkoinen vilja suurentavat elimistön happokuormaa. Tiettyjen mineraalien, kuten kaliumin, kalsiumin ja magnesiumin, runsas saanti puolestaan lisäävät kehon emäksisyyttä.
Näitä tärkeitä asidoosia ehkäiseviä mineraaleja saadaan erityisesti hedelmistä, kasviksista, marjoista ja perunasta. Yksittäisistä ruoka-aineista kaakao on kaliumpitoisin. Mineraaleja saa myös kuivatuista hedelmistä.
Asiat perspektiiviin
Ruoan vaikutus happo-emästasapainoon on vain yksi hyvin pieni osa-alue ravitsemuksessa, joten ravitsemussuosituksia ei laadita tämän pienen osa-alueen perusteella. Suosituksia annettaessa ruokien vaikutukset terveyteemme ja jaksamiseemme on huomioitava kokonaisvaltaisesti:
- Syö runsaasti kasviksia, hedelmiä ja marjoja. Emäksiset mineraalit, antioksidantit ja kuidut edistävät terveyttä ja vähäinen energiasisältö auttaa painonhallinnassa.
- Syö kohtuudella lihaa. Liha on tärkeä osa liikkujan ruokavaliota mm. proteiinin ja raudan vuoksi. Tyydyttyneen rasvan ja happamoittavan vaikutuksen vuoksi lihaa ei kuitenkaan pidä syödä liikaa. Lisäksi runsas lihan käyttö on yhteydessä paksusuolensyöpäriskiin.
- Mitoita viljan käyttö oman aktiivisuustasosi mukaan. Täysjyvävilja on liikkujalle tärkeä energianlähde ja lisäksi hyödyllistä mm. kuitu- ja kivennäisainepitoisuutensa vuoksi. Fyysisesti aktiiviset henkilöt tarvitsevat enemmän viljaa kuin passiiviset. Valkoista viljaa tulee syödä vain vähän.
- Syö silloin tällöin perunaa: Perunassa on paljon kaliumia, joka on tärkeä emästä muodostava mineraali. Peruna sopii liikkujan terveelliseen ruokavalioon, mutta pääasiassa kannattaa käyttää täysjyväviljaa hiilihydraatinlähteenä.
- Syö säännöllisesti kananmunia ja maitovalmisteita. Laadukas proteiini ja monipuolinen ravintoainesisältö ovat paljon tärkeämpiä ominaisuuksia kuin lievästi happamoittava vaikutus.
- Happo-emästasapainon kannalta hyödyllisten mineraalien, kuten kaliumin ja magnesiumin saantia voi lisätä myös käyttämällä mineraalisuolaa tavallisen suolan sijaan.
- Juo silloin tällöin hanaveden tilalla kivennäisvettä. Vedet, joissa on runsaasti kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, sekä erityisesti karbonaatteja ja sitraatteja, lisäävät elimistön emäksisyyttä. Vedet, joissa on runsaasti sulfaatteja, lisäävät puolestaan happamuutta.
Happoa tuottavia ruokia:
- Liha
- Maitovalmisteet
- Kananmuna
- Vilja, erityisesti valkoinen
Emästä tuottavia ruokia:
- Kasvikset
- Hedelmät
- Marjat
- Kaakao
- Peruna
Lue myös: Urheilijoiden kikka: tankkaa emästä ennen kovaa treeniä
Totta ja tarua happo-emästasapainosta
- Happaman ruoan syöminen ei lisää elimistön happokuormaa. Esimerkiksi sitrushedelmät tuottavat elimistössä emäksisiä yhdisteitä happamasta maustaan huolimatta.
- Liikunnan aikaista ”hapotusta” ei voi ehkäistä ruokavaliolla.
- Närästys ei liity happo-emästasapainoon, vaan syynä on usein liian suuri ateriakoko, ahmiminen ja huolimaton pureskelu. Myös mahanportin sulkijalihaksen toimintahäiriö voi olla syy närästykseen. Rasvainen ruoka, valkoinen vehnä, hiiva, alkoholi, kofeiinipitoiset juomat, tomaatti, hedelmät ja chili voivat häiritä sulkijalihaksen toimintaa.
- Mahahappoa neutraloivia lääkkeitä ei pidä syödä turhaan, sillä niiden liikakäyttö on haitallista.
- Elimistön happokuormaa voi vähentää magnesiumsitraattivalmisteen avulla, jota voi ostaa muun muassa ravintolisiä myyvistä liikkeistä.
Kirjoittaja on elintarviketieteiden maisteri, joka toimii huippu-urheilijoiden ravitsemusvalmentajana.
