E-koodit

Mitä E-koodit ovat ja mitä niistä voi saada selville?

E-koodit ovat E-koodinumeroita, jotka merkitsevät EU:ssa sallitut lisäaineet. Lisäaineet on ilmoitettava pakkausmerkinnöissä ryhmänimellä, joka kuvaa käyttötarkoitusta ja tätä täydennetään lisäaineen nimellä tai numerotunnuksella eli ns. E-koodilla. Lisäaineiden turvallisuutta tutkitaan ja säädellään tarkasti.

Jokaiselle lisäaineelle määritellään käyttölupahakemusvaiheessa tietyt eritelmät siitä, kuinka puhdasta aineen täytyy vähintään olla.

Lisäaineita lisätään elintarvikkeisiin parantamaan niiden ominaisuuksia kuten makua, väriä ja rakennetta. Lisäaineet myös estävät bakteereiden ja homeiden kasvua. Näin lisäaineet estävät ruokaa pilaantumasta. Lisäaineiden käyttö estää myös ruokamyrkytyksiä - pahimmillaan hengenvaarallisen botulismia aiheuttavan bakteerien kasvua.

E-koodeja on useita satoja. Huomattava osa E-koodilisäaineista on luonnosta löytyviä, kuten askorbiinihappo eli C-vitamiini (E300), pektiini (E440) ja lykopeeni (E160e). Tämä tarkoittaa, että myös luomutuotteissa on E-koodeja.

Lisäaineen turvallisuus ei riipu sen luonnonmukaisuudesta tai synteettisyydestä. Tämä tarkoittaa, että E-koodeja ei kannata pelätä. Lisäaineiden käyttö päivittäin kulutetuissa elintarvikkeissa on niin yleistä, että niiden välttäminen täysin on lähestulkoon mahdotonta.

E-koodi on kätevä tapa kertoa yhdenmukaisella tavalla lisäaineista. Makeutusaineilla, väriaineilla, säilöntäaineilla ja emulgointiaineilla on kaikilla omat E-koodinsa. E-kirjain numeron edessä merkitsee EU:n arvioineen kyseessä olevan lisäaineen turvalliseksi elintarvikekäyttöön. Lisäksi lisäaineen nimen tai E-koodin edessä tulee lukea lisäaineen käyttötarkoitus eli niin sanottu ryhmänimi, joita on kaikkiaan 19 erilaista.

Joskus E-koodilla luokitellut lisäaineet ovat osoittautuneet terveydelle haitallisiksi ja niiden käyttöä on rajoitettu.

Yleisimpiä E-koodilisäaineita ovat E621 eli natriumglutamaatti, E951 eli aspartaami ja E250 eli natriumnitriitti.

Ennen kuin lisäaine hyväksytään yleiseen käyttöön, sen myrkyllisyyttä tutkitaan tarkasti. Eräät lisäaineet saattavat kuitenkin aiheuttaa joillekin ihmisille yliherkkyysoireita. Lisäaineyliherkkyys on kuitenkin hyvin yksilöllistä sekä myös harvinaista verrattuna yleisimpiin ruoka-aineallergioihin, kuten kala-, pähkinä-, maito- tai vilja-allergioihin.

Yleisimmät lisäaineiden haitat ovat yliherkkyysoireita, kuten päänsärky ja ihon punoitus.

Lähteet: www.evira.fi, Eviran Elintarvikkeiden lisäaineet -riskiprofiili (2018)

Terve.fi

Lisäaineet voivat tehdä lapsesta ylivilkkaan

Ruokien ja juomien keinotekoiset väriaineet ja säilöntäaineet saattavat aiheuttaa osalle lapsista ylivilkkautta. Brittitutkimuksen tulokset vihjaavat, että ainakin jotkut lapset voisivat hyötyä lisäaineettomasta ruokavaliosta.

Terve.fi

Makeutusaineet

Ihmisen makuaisti koostuu neljästä perusmausta: makea, hapan, suolainen ja karvas. Mieltymys makeaan makuun on luontaista. Elintarvikkeiden makeuttamiseen käytetään sokereita, sokerialkoholeja ja muita makeutusaineita.

Terve.fi

Lisäaineet

Lisäaineet on ilmoitettava pakkausmerkinnöissä ryhmänimellä, jota täydennetään lisäaineen nimellä tai numerotunnuksella eli ns. E-koodilla. Esim.
Blogi
KAUPALLINEN YHTEISTYÖ

Piia Pajunen

NE MUKA VAARALLISET ELINTARVIKKEET? + ARVONTA

E-koodit, kemikaalit ja prosessoitu ruoka. Apua! Eihän kohta mitään uskalla syödä! Meitä monia pelotellaan monesti mitä ihmeellisimmillä väitteillä ja perusteluilla, ja viilataan linssiin niin että heilahtaa. Ihan kaikkea ei kannata uskoa varsinkaan, mitä ruokaan ja elintarvikkeisiin
10
454

Terve.fi

Ranska laittoi Suomessakin käytetyn elintarvikevärin syyniin

Ranskan hallinto on määrännyt tehtäväksi turvallisuusarvion tiitaanidioksidista, jota käytetään elintarvikevärinä etenkin makeisissa.
2
0

Terve.fi

Nitriitti ja nitraatti

Nitraattia saadaan pääasiassa kasviksista ja juomavedestä. Elimistössä se kuitenkin muuttuu nitriitiksi, jolla on liikaa saatuna haitallisia vaikutuksia.
3
1

Terve.fi

Osaatko tulkita elintarvikkeiden E-koodeja?

Toisaalta niille altistumista ei ole kenties syytäkään vältellä, sillä elintarvikkeiden lisäaineiden käyttö on tarkasti tutkittua ja rajattua.

Terve.fi

Energiajuomien tauriini ja glukuronolaktoni ovat turvallisia

Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen EFSA on antanut tieteellisen lausunnon tauriinista ja glukuronolaktonista, jotka ovat energiajuomien yleisiä ainesosia. Lausunnon mukaan energiajuomien säännöllisestä nauttimisesta aiheutuva altistuminen näille aineille ei ole turvallisuuden kannalta huolestuttavaa.

Terve.fi

Akryyliamidilla yhteys syöpään

Ranskanperunoista, perunalastuista ja jopa leivästä sekä kahvista löydetty akryyliamidi on syöpäriski, ehdottaa hollantilaistutkimus. Akryyliamidin on jo aiemmin tiedetty aiheuttavan syöpää eläimille, mutta uuden tutkimuksen mukaan vaikutus on todennäköisesti sama myös ihmisillä.