Janni Hussin suosikkiresepti: täytetyt endiivit

kahdelle

valmistusaika 30 min

2 belgian endiiviä

1–1 ½ dl kalkkunan jauhelihaa

kookosöljyä paistamiseen

1 tl pilkottua, tuoretta inkivääriä

1 valkosipulin kynsi

1 tomaatti

1 paprika

kourallinen tuoretta basilikaa

suolaa ja pippuria

ripaus indonesialaista satay-maustetta

1 avokado

1. Pese endiivit ja irrota lehdet. Anna kuivua.

2. Kuori pala inkivääriä ja valkosipulin ­kynsi. ­Pilko. Pese tomaatit ja paprika ja kuutioi. ­Hienonna basilika.

3. Kuumenna pannu ja lisää  kookos­öljyä. Paista kalkkunan jauhe­liha.

4. Lisää pannulle muut ainekset paitsi avo­kado. Anna hautua. Mausta.

5. Halkaise avokado, poista kivi, irrota hedelmäliha ja kuutioi.

6. Levitä täytettä endiivin lehdille ja lisää avokadoa.

Lue myös:

Kaisa Mäkäräisen suosikkiresepti: pestopasta

Oona Tolppasen suosikkiresepti: aamiaismunakas

Laura Lepistön suosikkiresepti: tuorepuuro

Haza Hajipoorin suosikkiresepti: voimasmoothie