Gluteenittomat ja laktoosittomat herkut illanistujaisiin

Reseptejä: 

Mitä on psyllium-jauhe?

Psyllium on jauhettu intialaisen Plantago ovata -kasvin kuitupitoisista siemenistä. Jauhe parantaa gluteenittomista jauhoista valmistettavien leivonnaisten sitkoa ja kuohkeutta. Valmiit kahvileivät eivät myöskään murene niin helposti.

Leivinjauheella kohotettavissa leivonnaisissa psyllium lisätään jauhojen sekaan (1 tl/3 dl jauhoja). 

Jos teet hiivaleivonnaisia, sekoita psyllium haaleaan nesteeseen hiivan kanssa. Anna seistä 10 minuuttia ennen jauhojen lisäämistä. Psylliumia annostellaan 1–2 rkl litraan nestettä. Voit käyttää jauhoja hieman vähemmän kuin ilman psylliumia leivottaessa. 

Psylliumia myydään kaupoissa nimillä Psyllium sekä FiberHusk.

Lähde: Keliakialiitto.fi, Myllynparas.fi