Raakamaitoa ei tule antaa kuumentamattomana lapsille, vanhuksille, raskaana oleville eikä henkilöille, joilla on vastustuskykyä heikentävä perussairaus, suosittelevat Elintarviketurvallisuusvirasto Evira ja Terveyden ja hyvinvoinnin laitos THL:
Evira suosittelee myös, että raakamaito käytetään mahdollisimman pian sen ostamisesta eikä sitä säilytetä jääkaapissa liian pitkään.
Raakamaidon epäillään sairastuttaneen useita ihmisiä Itä-Uudellamaalla ja pääkaupunkiseudulla. Tilalta, jonka tuottaman maidon epäillään aiheuttaneen sairastumiset, on otettu näytteitä, joita tutkitaan parhaillaan Evirassa.
Raakamaito on riskituote, koska sitä ei pastöroida sen sisältämien bakteerien tuhoutumiseksi. Hyvä lypsyhygienia ja katkeamaton kylmäsäilytys vähentävät mikrobiologisia riskejä, mutta eivät poista niitä kokonaan.
- Lue lisää: Syömisen säännöt
- Lue D-vitamiinista: Näin saat D-vitamiinia ravinnosta
Kuumenna 72 asteessa 15 sekuntia
Evira korostaa, että raakamaidon pakkausmerkintöjen sisältämiä varoituksia ja rajoituksia on syytä noudattaa. Raakamaidon turvallisuutta ei voida varmistaa täysin muuten kuin kuumentamalla se vähintään pastörointia vastaavasti:
- Kuumenna raakamaitoa 72 asteessa 15 sekuntia.
Evira suosittelee, että raakamaito käytetään mahdollisimman pian sen ostamisesta. Pitkä jääkaappisäilytys voi lisätä kylmässä viihtyvien bakteerien määrää raakamaidossa ja sitä myötä terveysriskejä.
Lainsäädännön mukaan raakamaidon tuottajien on otettava näytteitä tuottamastaan maidosta sekä lehmien lannasta. Näytteistä tutkitaan tavallisimmat ruokamyrkytysbakteerit. Lisäksi maidossa voi olla harvinaisempia taudinaiheuttajia, joita ei säännönmukaisesti tutkita, kuten nyt sairastuneissa ihmisissä epäilty yersinia. Vaikka laboratoriotesteissä ei löydettäisikään bakteereita, niitä voi silti olla maidossa.
Evira tiedottaa tutkimustuloksista niiden valmistuttua.
Lähde: Eviran sähköpostitiedote 16.4.2014
Lue myös:
