Salaatin hiilihydraatit kuntoon
Bataatti ja kikherneet nauttivat itämaisista mausteista.
3 x hiilihydraatit
TäysjyväriisiMitä tummempaa, sitä terveellisempää, pätee myös riisiin. Täysjyväriisi on erinomainen hiilihydraattien lähde, ja siinä on lisäksi kuitua. Terveellisestä täysjyväriisistä on poistettu vain uloin kuori, joten se sisältää paljon vitamiineja ja kivennäisaineita, esimerkiksi magnesiumia ja seleeniä. Täysjyväriisistä saat myös rautaa.
Tumma pasta Tumma pasta karkottaa nälän pitkäksi aikaa. Se on valmistettu täysjyvästä, ja mukana on myös jyvän kuori. Tummassa pastassa on mainiosti hiilihydraatteja ja jonkin verran proteiinia. Sen kuitu on enimmäkseen veteen liukenematonta kuitua, joka on hyväksi vatsan toiminnalle. Tumma pasta tarjoilee elimistöllesi myös kivennäis- ja hivenaineita sekä muun muassa B1- ja B2-vitamiineja. Hiilihydraatitko epäterveellisiä? Eivät todellakaan!
BataattiBataatista saat paljon hiilihydraatteja: tärkkelystä, sokeria ja kuitua. Voit halutessasi korvata sen tutulla perunalla, mutta bataatissa on enemmän kuitua. Oranssi väri paljastaa bataatin sisältävän paljon karotenoideja, kuten beetakaroteenia eli A-vitamiinin esiastetta. Bataatissa on myös esimerkiksi kaliumia, kalsiumia ja fosforia. Pirteästä väristä ja makeasta maustakaan ei ole haittaa.
Itämainen bataattisalaatti (4 hengelle)
(kikherne + saksanpähkinä + bataatti)
2 bataattia3 dl kypsiä kikherneitä1 dl saksanpähkinöitä2 dl kirsikkatomaatteja1 punasipuli½ dl oliiviöljyä1 rkl hunajaa1 rkl jeeraa1 pussi sahramiasuolaa ja mustapippuria1 paketti halloumijuustoa1 ruukku salaattia, esimerkiksi jäävuorisalaattiapuolikas kurkku
- Pese, kuori ja lohko bataatit. Lisää bataattien sekaan kikherneet, saksanpähkinät, halkaistut kirsikkatomaatit ja sipulilohkot.
- Lisää sekaan öljy, hunaja ja mausteet. Sekoita ja levitä uunipellille. Paahda uunissa 200 asteessa 15 minuuttia, kunnes bataatit ovat kypsiä, mutta edelleen napakoita.
- Leikkaa halloumijuusto viipaleiksi ja paahda kuumalla pannulla molemmin puolin, kunnes ne ruskistuvat hiukan.
- Revi pesty salaatti kulhoon ja lisää kuutioitu kurkku, paahdetut kikherneet, saksanpähkinät, tomaatit ja sipulit. Kumoa joukkoon vielä halloumijuusto.
