Flavonoidit ovat kasvikunnassa esiintyviä yhdisteitä, joita tunnetaan yhteensä noin 4000 erilaista. Ne vaikuttavat elintarvikkeen väriin, makuun, rakenteeseen ja säilyvyyteen sekä toimivat antioksidantteina. Flavonoidit saattavat myös estää veren hyytymistä ja suojata syövältä. Flavonoideja esiintyy runsaasti kasviksissa, marjoissa ja hedelmissä ja teessä.
Kommentit