Sushit

Sushit ovat vähäkalorisia ja proteiinipitoisia alkupaloja. Nimi juontuu etikasta: su merkitsee etikkaa ja shi kädentaitoa.

Tärkeimmät raaka-aineet ovat hyvälaatuinen riisi, norimerilevä ja sushietikka. Perinteisesti susheihin käytetään raakaa kalaa, mutta myös sienet ja kasvikset käyvät niihin hyvin. Yhteistä on etikalla maustettu riisi.

Sushiviinietikan voi valmistaa itse tai käyttää valmista sushi-su-kastiketta. Sushit nautitaan heti valmistamisen jälkeen.

Sushirullat eli makisushit

Bambumaton avulla käärityt sushirullat ovat makisusheja. Tarvitset sushiriisin, täytteen ja norimerilevälevyjä. Sushiin käytetään yakinoria eli vihreätä valmiiksi paahdettua noria. Paahtaminen parantaa makua ja rakennetta. Nori sisältää runsaasti proteiineja, kalsiumia, A-vitamiinia ja rautaa.