Maidoton maalaisspelttileipä

Tarvitset:

4 dl vettä

1−2 tl suolaa

1 rkl juoksevaa hunajaa

2 dl auringonkukansiemeniä tai muita siemeniä

3 dl puolikarkeita spelttijauhoja

5 dl ydinspelttijauhoja

1 pussi kuivahiivaa

Sekoita lämpimään veteen suola, hunaja, 1½ desiä siemeniä ja jauhot, joihin kuiva­hiiva on sekoitettu. Vaivaa taikinaa mahdollisimman vähän. Anna kohota 1−2 tuntia ja kaada keoksi pellille. Ripottele pinnalle loput (auringonkukan)siemenet. Anna leivän kohota 20 minuuttia. Paista leipää ensin 250 asteessa 15 minuuttia, jatka sitten paistamista 125 asteessa 40−45 minuuttia.