Flavonoidit ovat kasveissa esiintyviä yhdisteitä, joiden molekyylissä on kolmirenkainen aromaattinen osa. Flavonoideja tunnetaan yhteensä noin 4000 erilaista. Ne vaikuttavat elintarvikkeen väriin, makuun, rakenteeseen ja säilyvyyteen sekä toimivat antioksidantteina. Flavonoidit saattavat myös estää veren hyytymistä ja suojata syövältä. Ravinnosta flavonoideja saa mm. kasviksista, marjoista ja hedelmistä ja teestä.