Viinimarjasorbetti

3 rkl sokeria
2 dl Vichyä
250 g punaherukoita (reilu desilitran annos)
50 g mustaherukoita
3 kpl valkuaista

Soseuta viinimarjat kulhossa sauvasekoittimella. Lisää vichy ja sokeri. Kaada seos pakastuksen kestävään kulhoon. Laita astia pakkaseen kahdeksi tunniksi. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi sähkövatkaimella ja sekoita ne jo hieman jäätyneeseen viinimarjaseokseen. Laita astia uudelleen pakastimeen, anna jäätyä 30 minuuttia ja vatkaa seosta haarukkavatkaimella tai vispilällä. Jatka sekoittamista puolen tunnin välein, kunnes seos muutaman tunnin kuluttua on valmista tarjoiltavaksi. Lusikoi annosmaljoihin tai ota palloja jäätelöraudalla ja tarjoile heti.

Energiaa/annos: 95 kcal

Vaniljainen omenakompotti

1 tl vaniljasokeria
1 rkl vettä
1 rkl calvadosta, konjakkia tai vastaavaa
hieman sitruunamehua
2 rkl sokeria
2 kpl kotimaista makeahkoa omenaa
muutama tuore mintunlehti

Poista omenoista siemenkota. Kuutioi omena vajaan sentin kuutioiksi ja pirstota päälle heti sitruunamehua tummumisen estämiseksi. Nosta omenakuutiot mikrokulhoon tai kattilaan. Lisää sokeri, vesi ja calvados. Kypsennä mikrossa 3–4 min. tai hauduta miedolla lämmöllä liedellä juuri ja juuri pehmeiksi varovasti kerran pari sekoittaen. Anna jäähtyä ja mausta vaniljasokerilla. Valmista päivä pari ennen juhlia ja säilytä. Sekoita minttusilppu joukkoon vasta tarjoiluvaiheessa.

Energiaa/annos: 66 kcal

Viinimarjakiisseli

2.5 rkl perunajauhoja
4.5 dl vettä
0.5 dl mustaviinimarjamehua
3 dl musta- ja punaviinimarjoja
hieman sokeria

Mittaa mehu, vesi ja perunajauhot kattilaan ja sekoita tasaiseksi. Kuumenna koko ajan haarukkavatkaimella sekoittaen, kunnes kiisseli kiehahtaa. Siirrä kiisseli pois kuumalta liedeltä ja anna jäähtyä. Lisää jäähtyneeseen kiisseliin musta- ja punaviinimarjat. Ripottele pinnalle hieman sokeria kuortumisen estämiseksi.

Energiaa/annos: 49 kcal

Vadelmarahka

3 dl vadelmia
2 rkl maustamatonta jogurttia
250 g maitorahkaa
2 rkl sokeria

Notkista rahka kulhossa ja lisää jogurtti ja vadelmat. Makeuta sokerilla. Jaa rahka annosmaljoihin, halutessasi voit koristella annokset tuore- tai pakastevadelmilla.

Energiaa/annos: 78 kcal

Vadelmahile

1 rkl hienoa sokeria
2 dl vadelmia
2.5 dl vadelmamehua

Soseuta vadelmat ja lisää sokeri. Lisää sekaan vadelmamehu. Sekoita ja anna olla pakasteessa noin 3 tuntia, kunnes seos on hilemäistä massaa. Jaa seos lasimaljoihin ja tarjoa heti.

Energiaa/annos: 31 kcal

Uuniomenat

1.5 tl kanelia
1 rkl sokeria
4 kpl omenaa
1.5 dl vettä

Kuori omenat ja poista niistä siemenkodat. Laita omenat uuninkestävään vuokaan. Kaada vuoan pohjalle vesi ja ripottele omenien päälle sokeria ja kanelia. Kypsennä uunissa 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Energiaa/annos: 73 kcal

Ruusunmarjakiisseli

1 dl vettä
4 rkl perunajauhoja
0.5 tl inkiväärijauhetta
1 dl sokeria
2 rkl sitruunamehua
6 dl vettä
120 g ruusunmarjasosetta (esim. pakasteena)

Lisää kattilaan vesi, sitruunamehu, sokeri ja inkivääri. Kiehauta seos. Vedä kattila levyltä. Sekoita perunajauho tilkkaan vettä ja kaada ohuena nauhana, samalla sekoittaen kiisseliin. Nosta kattila takaisin levylle ja anna seoksen kiehahtaa. Lisää valmiiseen kiisselipohjaan ruusunmarjasose. Tarjoa halvakerman kera.

Energiaa/annos: 144 kcal

Puolukkavaahto

2 dl puolukoita
2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
2 rkl sokeria

Vaahdota vaniljakastike. Survo puolukat soseeksi sauvasekoittimella tai puunuijalla. Sekoita vaniljavaahto ja soseutetut puolukat. Lisää sokeri. Nostele vaahtoa jalallisiin annosmaljoihin. Voit halutessasi koristella annokset puolukoilla.

Energiaa/annos: 71 kcal

Puolukkajäädyke

2 tl hunajaa
4 dl rasvatonta vanilja- tai puolukkajogurttia
4 dl puolukoita

Sekoita puolukat ja jogurtti keskenään. Lisää hunaja. Vuoraa neljä annosvuokaa kelmulla ja kaada seosta jokaiseen vuokaan. Pakasta mielellään yön yli, nosta huoneenlämpöön noin 20 min. ennen tarjoilua. Kumoa lautasille ja tarjoile.

Energiaa/annos: 79 kcal

Karpalomousse

4 kpl valkuaista
300 g maustamatonta kevyttuorejuustoa
1 rkl vaniljasokeria
1 dl sokeria
2.5 dl rasvatonta maustamatonta jogurttia
4 kpl liivatelehteä
150 g karpaloita soseutettuna

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Sekoita jogurtti, tuorejuusto ja vaniljasokeri keskenään. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi sähkövatkaimella ja lisää loppuvaiheessa joukkoon sokeri. Liuota liivatelehdet tilkkaan kuumaa vettä ja lisää jogurttiseokseen. Sekoita joukkoon valkuaisvaahto varovasti käännellen. Sekoita karpalosose joukkoon. Jaa mousse annosmaljoihin. Laita jääkaappiin hyytymään pariksi tunniksi.
Energiaa/annos: 289 kcal