Tällainen on vegaanin ruokavalio

Elixi Oil

Kaupallinen kumppani

Mietityttääkö sinuakin, mitä vegaanit syövät ja mitä heidän lautasilleen lopulta päätyy? Tätä vegaanin ruokavalio oikeasti sisältää.

Mikä on vegaani?

Vegaani on henkilö, joka välttää kaikkea eläinperäistä.

Vegaanin lautaselta ei siis löydy lihaa, kalaa, kanaa, munia, maitotuotteita eikä niiden johdannaisia.

Jotkut vegaanit jättävät nahka- ja villavaatteet kauppaan ja voivat vältellä yrityksiä ja palveluita, jotka perustuvat eläinten riistoon.

On siis melkoisen epätodennäköistä, että sattuisit kohtaamaan maatilalla työskentelevän tai teurastajana toimivan vegaanin.

Eläinten oikeudet vaikuttavat vegaanin valintoihin

Eläimiin liittyvät eettiset ongelmat ovat todennäköisesti suurin yksittäinen syy veganismiin, selviää Vegaaniliiton sivuilta.

Myös ekologiset, terveydelliset, uskonnolliset tai henkiset syyt ovat joissain tapauksissa vegaaniuden taustalla.

Niin ikään ihmisoikeudet ovat monille vegaaneille syy kyseisen elämäntavan omaksumiseen.

Kuten muita ihmisryhmiä, myöskään vegaaneja ei voi niputtaa yhden kategorian alle. Yksilöillä on aina omat syynsä ja perusteensa valinnoilleen.

Vegaanilla on oma ruokapyramidi

Vegaani hylkää perinteiset lautasmallit ja ruokapyramidit. Heille onkin tehty aivan oma ruokapyramidinsa.

Ruokakolmio tai -pyramidi toimii siten, että alimmaisina olevia ruoka-aineita syödään eniten, ylimmäisinä olevia vähiten.

Viimeisin Valtion ravitsemusneuvottelukunnan ravitsemussuositus julkaistiin vuonna 2014.

Perinteisessä ruokakolmiossa kasvikset, marja ja hedelmät ovat pohjimmaisena, täysjyvä- ja muut viljatuotteet seuraavana, maitotuotteet, pähkinät ja siemenet sekä öljyt kolmantena.

Kolmion yläosaan jäävät kala ja siipikarja sekä liha ja kananmuna. Huipulta löytyvät vielä satunnaiset herkut, joita niitäkään ei sovi unohtaa.

Viljat täyttävät vegaanin lautasen

Vegaanin ruokapyramidissa viljatuotteet ovat pääroolissa.

Palkokasvit, pähkinät ja siemenet sekä peruna, juurekset, vihannekset ja sienet ovat niin ikään olennainen osa ruokavaliota.

Pyramidin yläpäähän jäävät marjat ja hedelmät, joita vegaanit syövät ennakkoluuloista huolimatta varsin kohtuullisesti. Pienen siivun ruokapyramidista haukkaavat vielä kasvirasvat.

Vegaanin ruokavaliossa pyöritellään siis hyvin samankaltaisia ruokia kuin sekasyöjänkin lautasella, poikkeuksena tietenkin liha- ja maitotuotteet sekä kananmunat.

Ruoka-aineiden suhteissa onkin sitten enemmän eroja.

Vegaanin ruokapäivä

Seuraavassa pari esimerkkipäivää vegaanin ruokavaliosta. B12- ja D-vitamiinia suositellaan monipuolisen ruokavalion lisänä vegaaneille.

Päivä 1

Aamupala

  • Kulhollinen mysliä, jossa kaurahiutaleita, pähkinöitä, auringonkukan-, seesamin- ja pellavansiemeniä ja vehnäalkioita
  • Maustamatonta soijajogurttia
  • Kahvia ja soijamaitoa

Lounas

  • Kasvishernekeitto
  • Ruisleipäpala hummuksella

Välipala

  • Pari viipaletta täysjyväleipää
  • Päälle vegaanista margariinia ja vihanneksia (esim. kurkku, paprika, tomaatti, salaatti)

Päivällinen

  • Linssi-perunavuoka ja keitettyä parsakaalia
  • Täysjyväleipä paprikatahnalla
  • Kalsiumpitoista soijajuomaa

Iltapala

  • Pari palaa täysjyväleipää hummuksella
  • Pari porkkanaa

Päivä 2

Aamiainen

  • Pari palaa täysjyväleipää
  • Päälle vegaanista margariinia, savutofua, vihanneksia (esim. paprikaa, kurkkua)
  • Kahvia ja soijamaitoa

Lounas

  • Soijarouhelasagne (sis. esim. soijarouhetta, sipulia, sieniä, soijamaitoa)
  • Vihreä salaatti ja porkkanaraastetta, loraus kasviöljyä

Välipala

  • Hedelmä ja saksanpähkinöitä
  • Kalsiumpitoinen kaura- tai soijajogurtti

Päivällinen

  • Soijasuikalepaistos
  • Salaattia
  • Kalsiumpitoinen soijajuoma

Iltapala

  • Hedelmä
  • Maustamatonta soijajogurttia, maustettua proteiinijauhetta
  • Katso tästä lisää kevyitä kasvisruokareseptejä

Lähteet:

Vegaaniliitto

Vegaaniliitto

Valtion ravitsemusneuvottelukunta

Terveyskirjasto: Vegaaniruokavalio

Keppijumppaa ja porkkanaa -blogi

Lue myös:

Kasvisruokavalioiden haitat luustolle pieniä

Vegaanien kiinnitettävä huomiota B12-vitamiinin saantiin

Löydä lisätietoa hakusanalla

Mitä seuraavaksi?

Verkkovastaanotto

Kysy lääkärin mielipidettä kätevällä etävastaanotolla. Mikäli et tarvitse vastausta heti, lähetä kysymys jollekin kymmenistä Terve.fi:n asiantuntijoista.

Varaa aika lääkärille

Varaa aika lääkärin tai muun terveydenhuollon ammattilaisen vastaanotolle: