Ruoka-allergiselle

Allergisuus tai yliherkkyys ruoka-aineille on hyvin YKSILÖLLISTÄ. Joku saa oireita vain yhdestä ruoka-aineesta, toinen reagoi usealle ruoka-aineelle. Kokeilemalla voi selvittää omat sietorajansa. Ruoka-aine ei suinkaan aina ole allergian aiheuttaja. Siksi ruokavaliota ei pidä rajoittaa voimakkaasti, ennen kuin muut allergian aiheuttajat (esim. lemmikkieläimet, siitepöly, pöly, pesuaineet) on selvitetty.

Ruoka-aineallergiat voivat muuttua. Aikuisena ilmenevät allergiat ovat pysyvämpiä kuin pikkulasten allergiat, jotka usein helpottuvat kouluikään mennessä.

Mitä ruuan käsittely vaikuttaa siedettävyyteen?

Tutustu pakkauksiin. Tarkista, että tuote ei sisällä ruoka-aineita, jotka aiheuttavat oireita. Kerro allergioistasi myös työpaikkaruokailussa ja ravintolassa.

Siitepölylle, erityisesti koivun siitepölylle allergiset voivat saada oireita myös joistakin ruoka-aineista. Tyypillisimpiä ovat jotkut kasvikset, hedelmät ja mausteet.

Lisäaineyliherkkyys on melko harvinaista. Eräät lisäaineet, mm. bentsoehappo, saattavat aiheuttaa joillekin oireita, vaikka ne muuten olisivatkin turvallisia.

Lateksiallergikot eivät siedä joitakin ruoka-aineita, esim. banaania ja avokadoa.

Keskustele allergioistasi lääkärin ja ravitsemusterapeutin kanssa.

 

Kala, äyriäiset, mäti

Kala-allergia on yleisimpiä ruoka-allergioita ja se pysyy yleensä koko elämän. Kala-allergiaan liittyy usein myös allergia äyriäisiin.

Vältä näitä
- kaikki kalat
- ravut ja muut äyriäiset
- simpukat
- kalasäilykkeet
- maksamakkara ja maksapasteijat, jos ne sisältävät anjovista

Korvaa
- naudan-, sian- ja lampaanlihalla
- kanalla ja broilerilla
- kananmunalla, jos siedät sitä

Kananmuna

Vältä näitä
- keltuainen ja valkuainen
- viiriäisen muna
- munaruoat (munakas, munakokkeli)
- munaa sisältävät laatikkoruoat
- majoneesi ja muut munaa sisältävät salaatinkastikkeet
- kananmunaa sisältävät leivonnaiset

Korvaa
- maitojauheella, perunasosejauheella, keitetyllä perunalla
- 1 MUNA = 1 dl MAITOJAUHETTA + 2 dl VETTÄ

Sitrushedelmät

Vältä näitä
- appelsiini, greippi, ugli, pomelo, mandariini, klementiini, satsuma
- sitrushedelmistä valmistetut mehut, juomat, marmeladit, tahnat ja säilykkeet
- sitruunalla ja muilla sitruksilla kostutetut ja maustetut leivonnaiset ja ruoat

- SITRUUNAHAPPOA EI TARVITSE VÄLTTÄÄ

Korvaa
- niillä hedelmillä ja marjoilla, joita siedät

Herneet ja pavut

Vältä näitä
- tuoreet ja pakastetut herneet ja pavut
- herneitä sisältävät pakastetut vihannesseokset
- talkkunajauho, jossa on herneitä tai papuja
- soijapavut, soijavalmisteet ja ruokalajit, joissa on soijaa

Herne- ja papuallergikot voivat saada oireita myös
- maapähkinöistä, lakritsista ja salmiakista.

Voit joutua välttämään myös näitä:
- maapähkinät
- maapähkinävoit ja -tahnat
- leivonnaiset, joissa on maapähkinöitä
- myslit, joissa on maapähkinöitä
- lakritsi ja salmiakki
- lakritsijäätelö

Korvaa
- vihanneksilla ja juureksilla
- muilla makeisilla

Suklaa ja kaakao

Vältä näitä
- suklaa, myös valkoinen suklaa
- kaakao
- suklaalla ja kaakaolla maustetut leivonnaiset, jäätelöt, jälkiruoat ja makeiset

Korvaa
- muilla makeisilla

Ruuan käsittelyn vaikutus siedettävyyteen

Ruoan käsittely (kuumentaminen, pakastaminen, raastaminen, soseuttaminen ja mehustaminen) parantavat useimpien kasvisten, hedelmien ja marjojen siedettävyyttä. Käsittely ei vaikuta kalan, sellerin, mausteiden, pähkinöiden ja soijan allergeeneihin.

Seuraavat kasvikset ja hedelmät saattavat aiheuttaa siitepölylle allergisille oireita raakana, mutta eivät keitettyinä, pakastettuina, kuivattuina tai pastöroituina mehuina:

omena, päärynä, persikka, aprikoosi, luumu, kirsikka, banaani, kiivi,
porkkana, peruna, paprika, lanttu, nauris, punajuuri, tomaatti, persilja.

0 kommenttia

Kommentoi

Löydä lisätietoa hakusanalla

Mitä seuraavaksi?

Verkkovastaanotto

Kysy lääkärin mielipidettä kätevällä etävastaanotolla. Mikäli et tarvitse vastausta heti, lähetä kysymys jollekin kymmenistä Terve.fi:n asiantuntijoista.

Varaa aika lääkärille

Varaa aika lääkärin tai muun terveydenhuollon ammattilaisen vastaanotolle:


Lisää uusi kommentti

Lähettämällä tämän lomakkeen hyväksyt Mollomin tietosuojalausekkeen.