Yhdysvaltalaisessa astmaa ja allergiaa käsittelevässä konferenssissa on esitelty tutkimus, jonka mukaan huomattava osa ruoka-allergiasta kärsivistä nuorista ottaa jatkuvasti riskejä syödessään. Kyselyyn vastasi 174 ruoka-allergiasta kärsivää nuorta, joiden keski-ikä oli 16 vuotta. Kyselyssä ilmeni, että allergiset nuoret eivät läheskään aina lue elintarvikkeiden tuoteselosteita, vaikka tietäisivätkin mahdolliset riskit. Useimmilla nuorilla ei myöskään ole ulkona liikkuessaan mukana adrenaliiniruiskua, joka voisi jopa pelastaa hengen. Nuoret eivät myöskään usein ottaneet adrenaliinikynää mukaan mennessään juhlimaan tai urheilemaan. Nuoret ottivat adrenaliinikynän kuitenkin yleensä mukaansa mennessään ulos syömään tai matkustaessaan.

Ruoka-allergisista nuorista 75 % oli allergisia maapähkinöille ja 20 % maidolle. Kolme neljästä oli allergisia useammalle kuin yhdelle ruoka-aineelle. Neljä viidestä oli joskus saanut voimakkaan anafylaktisen reaktion, jossa hengitystiet voivat turvota umpeen ja potilas saattaa tukehtua. Joka toinen oli saanut tällaisen reaktion ainakin kolme kertaa. Joka vuosi Yhdysvalloissa kuolee nuoria allergiseen reaktioon. Voimakkaimpia reaktioita aiheutuu pähkinöistä. Tästä syystä esimerkiksi suklaan pakkauksessa on Suomessa mainittava, jos suklaassa on edes mahdollisia jäämiä pähkinöistä. Nuorista kolme neljästä kertoi lukevansa tuoteselosteita, mutta tästä huolimatta lähes puolet oli valmiita ottamaan riskejä vaikkapa syömällä suklaata, jossa saattaa olla pieniä määriä pähkinää. Nuorista sentään kaksi kolmesta piti aiheellisena kertoa ystävilleen allergiastaan. Allergia
Astma